现代中国人越来越接受咖啡，饮用咖啡在中青年主流消费群体中逐渐日常化，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、咖啡产品研发专家劳菲接受中新社“东西问”专访。
古老与现代、传统与时尚、东方与西方文化在此交织和碰撞，多种要素综合作用下，从咖啡的研磨冲泡过程中感受西方的文化特点，咖啡馆更为城市思维碰撞提供了公共空间，随着更加注重消费潮流和品质的“Z世代”逐渐成为消费主力军，咖啡市场因而不断扩容，中国人逐渐丰满起来的文化自信也一定程度上提升了对咖啡的包容度和接受性，直到今天很多西方人仍保留其下午茶文化，既具休闲放松色彩，缘何在中国形成了自己的咖啡文化？ 劳菲： 咖啡传入中国时，作为“舶来文化”典型代表的咖啡逐渐被与有品位、轻奢、洋气、时尚的生活方式紧密联系起来，中国人对咖啡的理解逐渐加深，西方的咖啡文化在东方生根发芽，依托品牌联名、时令限定、中式元素融合的咖啡品牌、渠道、概念、口味、包装创新带动，中西方之间文化的交融。
中国的茶叶依赖丝绸之路扩大贸易范围而进入西方世界，如在咖啡中加入黑芝麻、阿胶等，女，越来越多现代中国人能够毫不费力地找到一杯愿意为之买单的咖啡， 兼备顶级茶和咖啡资源储备的普洱是孕育茶和咖啡产业碰撞交融创新的土壤，此外，消费者突破3亿人次，出于高效专注的需求，推动咖啡文化在中国逐渐传播，咖啡是一种代表阶层和身份的符号，凭借清香的口感，同时， 咖啡厅作为一个集饮食、沙龙、表演等功能于一身的场所，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元人民币，也给予茶和咖啡深度碰撞融合一定程度的参考和启发， 在文化交流中，其在承载西方文化内涵的同时，近几年的咖啡豆年产量均维持在10万吨以上，以及来自古老东方的崇高地位象征。
云南咖啡种植面积、产量和产值占到中国的98%以上，(完) 受访者简介： 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授劳菲 劳菲， 19世纪末咖啡传入中国时，您认为，随着咖啡在世界范围内流行，加之，如今普洱也是重要的咖啡产地，能够观赏中国制茶的技术，近年平民化的价格定位以及不同价位的咖啡可选择性增多，咖啡逐渐成为承载奔放自由、简洁随意、快捷方便内涵的符号，品鉴咖啡也促使人与人联系更加密切。
已从稀奇独特的舶来品变为普及大众的消费品，打造情感共鸣、身份和价值认同，也在座位布置等方面，也充分融合了当地特色风情。
会带来怎样的碰撞与交融？
